ビジネスモデル

東北海道の広大な大地を活かして、大規模オーガニック農業を手掛けます。健康的で本当に美味しい野菜を、安く大量に生産し、食卓に届けるために。しかし、オーガニック農業を盛んにしても、その野菜の出口がなければ消費者には届かない。私たちは、小売、飲食の業態を通じて、健康的な食生活を消費者に届けます。

部署紹介

配置転換を随時行うことで、より多くの経験を積み、それらを組み合わせて応用することで様々な分野で活躍することのできる人材を育成しています。

製造部
自社工場にて、ラーメン、餃子皮などの製造・開発を行います。小麦粉は生き物であり、気温などの環境に合わせた繊細な微調整が必要です。また、多様なお客様のご要望に応えるため、様々な種類の麺類・中華皮類を製造しています。そのきめ細やかさこそ、本物の美味しさを生み出す原動力となると考えています。
飲食部
当社が経営する飲食店の店長となり、店の経営をします。接客・調理といった基本の業務はもちろん、仕入や会計、宣伝などの業務を通じて、経営感覚を身に付けることができます。ひとつの場所を任せてもらえるというのは大変なことですが、自分で考えて工夫することの繰り返しが成長とやりがいにつながります。
企画部
既存商品のマーケティングやブランディング、新商品の企画を行います。歴史ある”釧路ラーメンの細麺”を大事にしながら、どういったものがお客様に望まれているのか日々考えています。ビジネスにおけるフレームワークを学びながら実践できることで、マーケターとして、ビジネスマンとして成長することができます。
営業部
本物の美味しさを追求する仲間と出会い、輪を広げていく仕事です。道東エリアを中心に、新規開拓・ルート営業を行います。豊かな食生活を大切にしたいという思いを一つひとつ繋いでいくことが、我々の活動の大きな力になります。

事業展開

製麺事業

自社工場にて、ラーメン、餃子皮などの製造・開発を行っています。釧路ラーメンの細麺を中心に、うどん・そば・ヤキソバなど、お客様のご要望に合わせて様々な種類・太さの麺類・中華皮類を製造しています。最近では、オーガニック粉を利用したオーガニックヤキソバ・オーガニックラーメンも生産しており、これからも様々な新商品を開発していきます。

卸、小売事業

道東で営業するラーメン店様を中心に、多くの飲食店様に麺類を卸しています。また、工場に併設している売店にて、自社製品の販売も行っています。

飲食事業

味や：釧路民のソウルフード、「パイコウ飯」をメインに営む地元では人気の飲食店を買収し、社員がお店の経営を担当して営業しています。

炎旨堂：自社で飲食店を作り、飲食店をやりたい方とともにお店を立ち上げ、経営についてレクチャーした後に店長様に店を委ねる、「リカーリング」というモデルで開業したラーメン店です。リカーリングは麺の取引先を自ら増やし、継続して取引していただけるという点で優れたモデルになっています。

帯広での活動

帯広の製麺会社「西田製麺」を道東製めんが引継ぎ、十勝方面での販路を広げています。

商品紹介

やたいっこラーメン
ご家庭で本格的な釧路ラーメンを味わえます。細いながらもコシがある麺と、こだわりのスープの味わいは絶品。小麦本来の甘さと、それが溶けだしたスープは他のラーメンにはないやたいっこラーメンだけの美味しさです。スープはしょうゆ・みそ・しお・釧路しょうゆ・冷やしの５種類。代表的な細麺以外に、少し太い中麺などの製造も行っています。
餃子だよ。
当社製造のもっちりとして甘みのある餃子皮で包んだ冷凍餃子です。タネにこだわっており、秦牧場様の放牧豚、原谷農園様の抗酸化作用にんじんをはじめとした厳選素材を使用しています。そのほか野菜もほとんどが道内産。野菜が多めのシャキッとした歯ごたえの餃子に仕上がりました。
オーガニックヤキソバ
芽室町のアグリシステム様のオーガニック小麦粉を使用して作ったヤキソバ用のゆで麺です。ふわっとした食感の麺は、ひと噛みすれば小麦とオリーブオイルの香りが口いっぱいに広がります。オーガニックスーパーまほろば様でお取り扱い中です。

私たちが使用する浄水器「エリクサーⅡ」について

まほろば様が開発した浄水器。独自に研究されたろ過方法で、ミネラル分をしっかり残しながら有害物質を取り除き、水道水を安心して飲める水に変えることができます。当社では麺や餃子皮の材料として使用しています。